我们买来的蔬菜多多少少都会有农药残留,用清水很难彻底清洗干净。想要彻底清洗掉残留物就要有绝招,一起来看看吧!
肉类:一般洗猪肉都是用流动的水直接冲洗,这样很难将吸附在猪肉上的脏物洗干净。而把肉装在盆里清洗时,一倒水,肉的油脂又会沾在肉上。其实只要准备适量淘米水,将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗猪肉上的脏物就可以轻松冲走啦!
鱼类:有人觉得鱼只要多洗几遍,就可以消除土腥味。事实上,不论洗多少次,还是会残留的。其实只要将鱼肚剖开洗净后,把鱼放入冷水中,在水中倒入少许醋和胡椒粉,这样可以大大减少鱼腥味。
菌类:你以为洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了吗?事实上,这样等于没洗,或者越洗越脏。正确做法应该是在水里放少许盐搅拌溶解,将蘑菇浸泡一会。注意洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉
淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
肉类:一般洗猪肉都是用流动的水直接冲洗,这样很难将吸附在猪肉上的脏物洗干净。而把肉装在盆里清洗时,一倒水,肉的油脂又会沾在肉上。其实只要准备适量淘米水,将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗猪肉上的脏物就可以轻松冲走啦!
鱼类:有人觉得鱼只要多洗几遍,就可以消除土腥味。事实上,不论洗多少次,还是会残留的。其实只要将鱼肚剖开洗净后,把鱼放入冷水中,在水中倒入少许醋和胡椒粉,这样可以大大减少鱼腥味。
菌类:你以为洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了吗?事实上,这样等于没洗,或者越洗越脏。正确做法应该是在水里放少许盐搅拌溶解,将蘑菇浸泡一会。注意洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉
淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。